Vins Gigondas Domaine Le Clos des Cazaux - La Tour Sarrasine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Clos des Cazaux, avec sa Cuvée La Tour Sarrasine 2023, présente un nectar rouge typique de l'appellation Gigondas, située dans la belle Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement composé d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages nobles qui apportent une complexité remarquable à ce cru. Avec le millésime 2023, bien que jeune, on peut s’attendre à une expression fruitée ample, des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue méditerranéenne qui rappellent les saveurs typiques de cette région. Le terroir de Gigondas, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des galets roulés, contribue directement à la profondeur minérale et à la structure du vin.

La Vallée du Rhône, spécifiquement la région méridionale, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs accompagnés du mistral, ce vent providentiel qui assainit les vignes. L'histoire viticole ici est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ce Gigondas une tradition séculaire et un savoir-faire rare.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui respectent son caractère puissant et généreux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un cassoulet sont de parfaits compagnons de table qui mettront en valeur sa structure tannique et son bouquet aromatique. Localement, une daube provençale pourrait également sublimer ce vin.

En ce qui concerne les conseils de dégustation, ce Gigondas 2023 s'appréciera idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement, malgré sa jeunesse. Cependant, ce vin peut encore gagner en complexité s'il est conservé quelques années en cave.