Avis Viniou
Le Gigondas AOC Raspail-Ay 2022 est un vin rouge issu du cœur de la vallée du Rhône méridionale. Bien que la fiche ne précise pas le cépage de ce vin, il est communément admis que les vins de Gigondas sont majoritairement élaborés à partir de Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Ce millésime 2022 révèle de belles notes de fruits rouges et noirs, avec des arômes épicés et herbacés caractéristiques du terroir de Gigondas. Le terroir y est pour beaucoup, avec ses sols riches en argile et en calcaire, et une exposition ensoleillée qui permettent une maturité optimale des raisins.
La région viticole de la vallée du Rhône méridionale profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ponctués par le mistral, qui aide à préserver la vigne de l'humidité et des maladies. Historiquement, la région a une longue tradition viticole, et Gigondas a acquis son appellation d'origine contrôlée en 1971, se distinguant par la qualité de ses vins robustes et généreux.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront faire écho à la puissance et à la complexité du vin. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront à merveille avec ce rouge. Pour une touche plus régionale, un civet de sanglier ou une ratatouille accompagnée de viande grillée souligneront les arômes épicés et fruités du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au Gigondas de dévoiler toute sa richesse aromatique et ses tannins veloutés, promettant une belle harmonie en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour en libérer tous les arômes.
