Vins Gigondas Gour de Chaulé - Le Gour - 2023

Avis Viniou

Le Gigondas AOC 2023 du domaine Gour de Chaulé est un vin rouge particulièrement séduisant. Issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin est élaboré dans l'appellation Gigondas, reconnue pour ses vins robustes et élégants. La cuvée Le Gour mise sur un assemblage typique de la région, bien qu'il ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer qu'il inclut les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent présents dans les vins de Gigondas. Ces cépages confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure tannique affirmée. Avec son millésime 2023, ce vin est encore jeune, mais promet de belles évolutions en cave.

La région du Gigondas jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et un mistral vivifiant, qui aident à la maturation des raisins et à la concentration des arômes. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, avec des galets roulés, qui permettent une bonne rétention d'eau et une dynamique thermique favorable à la vigne. L'histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par une tradition de vins puissants et charpentés.

Pour valoriser un Gigondas, il est stratégique de l'associer à des mets de caractère. Un gigot d'agneau rôti, parfumé à l'ail et aux herbes de Provence, est un classique qui souligne la complexité du vin. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un civet de sanglier, ou encore à une daube provençale. Ces plats embrassent la richesse et la profondeur des saveurs du Gigondas.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour maximiser ses arômes et permettre à sa structure tannique de s'exprimer pleinement. Une oxygénation préalable d'une heure environ permettra également d'adoucir ses tannins et d'ouvrir ses arômes fruités et épicés. Conservez-le dans une cave pour développer toute sa complexité avec le temps.