Vins Gigondas Gour de Chaulé - Numéro Huit - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Numéro Huit" du Château Gour de Chaulé est un superbe représentant de l'appellation Gigondas AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce Gigondas millésime 2023 est une cuvée rouge, caractérisée par un assemblage typiquement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Ces cépages sont vinifiés pour exprimer tout le potentiel de ce terroir exceptionnel, ce qui se traduit généralement par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins, et des hivers doux. Le sol de Gigondas est principalement argilo-calcaire avec des alluvions, ce qui confère aux vins une belle structure et une minéralité caractéristique. L'histoire de la région est riche, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine, et Gigondas est souvent considéré comme une petite sœur de Châteauneuf-du-Pape, tout aussi prestigieuse.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats qui souligneront sa profondeur et son intensité aromatique. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux épices seraient des choix parfaits. Les cuisines méditerranéennes, avec des plats mijotés ou bien assaisonnés, mettront en valeur les arômes épicés et fruités du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement sa complexité aromatique et d'équilibrer son tannin tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Il est également recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.