Vins Gigondas Château Montmirail - La Combe Sauvage Gigondas - 2018

Avis Viniou

Le Château Montmirail propose avec sa cuvée "La Combe Sauvage" un vin rouge de l'appellation Gigondas AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage typique de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, offrant un équilibre séduisant entre fruité, épices et structure tannique. Le terroir de Gigondas, baigné de soleil, bénéficie d'un sol argilo-calcaire idéal pour la vigne, et ce vin ne fait pas exception à la règle avec ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de poivre et de nuances herbacées et garrigue.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la pleine maturité des cépages. Gigondas partage une histoire riche et un savoir-faire viticole qui remonte à l'époque romaine. Les vins qui en proviennent rivalisent souvent, en termes de qualité, avec les prestigieux Châteauneuf-du-Pape, offrant des structures robustes et des saveurs complexes qui se bonifient avec le temps.

Pour accompagner ce Gigondas, pensez à des plats qui mettront en valeur sa puissance et sa finesse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un cassoulet seront des compagnons de choix. Les plats régionaux tels que les croustillants de pieds et paquets marseillais s'accorderont également délicieusement. Pour ceux qui préfèrent une option végétarienne, envisagez un tian de légumes provençaux.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être nécessaire pour révéler toute la complexité de ses arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement le potentiel de cette cuvée et toute la richesse de son terroir.