Vins Gigondas Gabriel Meffre Cuvée Sainte Catherine - 2019

Avis Viniou

La cuvée Sainte Catherine 2019 du domaine Gabriel Meffre, dans l’appellation Gigondas, met à l’honneur le caractère affirmé des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par de la Syrah et parfois du Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2019, considéré comme une très belle année dans le Rhône méridional, se caractérise par des raisins parfaitement mûrs, ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé. La vinification privilégie habituellement des macérations longues pour extraire couleur, tanins et arômes, donnant des vins puissants, riches et structurés. On retrouve dans ce Gigondas des parfums de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une finale soulignée par de jolies notes poivrées et une touche de réglisse.

Gigondas occupe une place de choix sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail. Ce terroir méditerranéen se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et d’éboulis calcaires apportés par les contreforts rocheux, qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur la nuit. Ce climat chaud et sec favorise la concentration des baies et le développement d’arômes intenses. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque gallo-romaine et l’appellation, reconnue en 1971, est aujourd’hui réputée pour ses rouges de garde, souvent comparés aux meilleurs Châteauneuf-du-Pape pour leur puissance et leur complexité.

Un vin comme la cuvée Sainte Catherine 2019 se marie idéalement avec des plats généreux et relevés. Les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier à plumes, l’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier souligneront sa structure et ses arômes méditerranéens. N’hésitez pas à proposer un accord avec une daube provençale ou un tajine d’agneau aux épices douces pour un clin d’œil régional.

Pour une dégustation optimale, carafez ce vin une bonne heure à l’avance afin de libérer son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C pour exhaler toutes ses nuances aromatiques et son élégance tannique. Ce vin a également un joli potentiel de garde, il peut évoluer harmonieusement en cave durant 7 à 10 ans supplémentaires.