Vins Gigondas Domaine Boissan - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Boissan, situé dans la chasse gardée de l'appellation Gigondas AOC, nous offre ici un vin rouge du millésime 1996. Ce vin est emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, où les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre dominent souvent l'assemblage, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné ici. Réputés pour leur robustesse, les Gigondas de cette époque sont souvent marqués par leurs tanins puissants et une palette aromatique complexe de fruits rouges mûrs, d'épices, et de notes de garrigue. Au fil des ans, la structure de ce vin s'est affinée pour offrir des tanins soyeux et une longueur en bouche tout à fait remarquable.

La région du Gigondas, nichée dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé qui favorise une maturation parfaite des raisins. Ses sols variés, allant des marnes calcaires aux terrasses caillouteuses, contribuent à la richesse et à l'intensité de ses vins. Cette région est empreinte d'histoire viticole remontant à l'époque romaine, et au fil du temps, Gigondas a su imposer la qualité de ses vins à travers le monde.

Pour les accords mets-vins, ce Gigondas 1996 se mariera à merveille avec une cuisine généreuse et épicée. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du gibier en sauce ou un osso buco à la tomate. Les plats cuisinés, mijotés et en sauce feront ressortir la profondeur et l'élégance de ce vin. Parmi les spécialités régionales, une daube provençale serait un choix particulièrement harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. De plus, il est recommandé de laisser le vin s'aérer en le carafant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Un vin à savourer dans toute sa maturité et complexité.