Vins Gigondas Domaine Pierre Amadieu - Roc Montmirail - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Amadieu signe ici une très belle cuvée de Gigondas 2021, baptisée Roc Montmirail. Ce rouge emblématique est issu d’un assemblage classique de l’appellation, où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, cultivés sur les coteaux calcaires des Dentelles de Montmirail. Les vignes puisent leur caractère dans ces sols pierreux, conférant au vin une structure solide, des tanins présents mais élégants, et une profonde intensité aromatique. Les rendements maîtrisés et une vinification traditionnelle, reposant sur des macérations longues et un élevage soigné en foudres et demi-muids, permettent de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité propre aux plus beaux terroirs de Gigondas.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral, allié précieux pour garder la vigne saine. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, notamment sur Gigondas, favorisent une belle concentration des baies. Région de tradition viticole séculaire, le vignoble de Gigondas s’est extraits de l’ombre de Châteauneuf-du-Pape pour devenir une AOC en 1971, offrant des vins à la personnalité affirmée, robustes mais subtils.

Ce Gigondas puissant et élégant s’accorde magnifiquement avec une cuisine généreuse et de caractère. Il sublimera une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un magret de canard sauce poivrade. Les spécialités locales, comme une gardianne de taureau ou un civet de sanglier, seront aussi des partenaires de choix. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté vieux ou un tomme de brebis.

Pour apprécier toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Ce 2021 peut être bu dès à présent sur la fraîcheur de son fruit, mais gagnera en nuance et harmonie après quelques années de garde en cave.