Vins Gigondas Notre Dame des Pallières - Les Mourres - 2022

Avis Viniou

Le Gigondas « Cuvée Les Mourres » 2022 du domaine Notre Dame des Pallières est un vin rouge emblématique du sud de la Vallée du Rhône, plus précisément en appellation Gigondas AOC. Élaboré à partir d’un assemblage classique dominé généralement par le grenache, le mourvèdre et la syrah, ce millésime 2022 révèle une robe profonde, aux nuances rubis à reflets violacés. Au nez, vous retrouverez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, soutenus par des notes de réglisse, de garrigue et une légère touche épicée typique du terroir. En bouche, la structure est charnue, ample et généreuse, avec des tanins présents mais soyeux, traduisant la belle maturité du millésime et un élevage maîtrisé qui respecte la fraîcheur du fruit.

Le vignoble de Gigondas s’étend sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, dans le Vaucluse. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, mais la fraîcheur nocturne apportée par l’altitude et l’influence des reliefs favorise une belle maturité phénolique et une concentration aromatique remarquable. Les sols sont principalement composés d’éboulis calcaires, d’argile rouge et de galets, idéaux pour drainer l’eau et produire des vins puissants et élégants. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, et l’appellation, reconnue depuis 1971, est réputée pour être une petite sœur raffinée de Châteauneuf-du-Pape.

Ce Gigondas accompagnera à merveille une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard sauce aux figues. Pour un accord plus local, pensez à un daube provençale ou à un fromage de chèvre affiné.

Je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais possède un beau potentiel de garde, idéalement entre 5 et 10 ans, pour révéler toute la complexité de son terroir.