Vins Gigondas Les Sources Montmirail - 2022

Avis Viniou

Le Gigondas 2022 du domaine Les Sources Montmirail est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l'encépagement exact ne soit pas précisé, les Gigondas s'appuient traditionnellement sur une majorité de Grenache, complétés par la Syrah et le Mourvèdre, parfois relevés d’une pointe de Cinsault. L’année 2022 fut marquée par un été chaud et sec, menant à des baies concentrées et saines, ce qui promet des vins structurés, aux tanins mûrs et à la belle intensité aromatique. Le terroir de Gigondas, situé au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie de sols majoritairement argilo-calcaires, riches en galets roulés, permettant au raisin de conserver fraîcheur et profondeur. La vinification sur ce cru met l’accent sur l’extraction maîtrisée, afin de préserver l'équilibre entre richesse du fruit, souplesse des tanins et potentiel de garde.

La région de la Vallée du Rhône méridionale possède un climat méditerranéen bien affirmé, avec des étés chauds, des vents fréquents (notamment le Mistral) et une belle exposition. Ces caractéristiques confèrent aux vins de la région puissance, générosité et une aptitude certaine au vieillissement. Gigondas partage beaucoup de similitudes avec son illustre voisin, Châteauneuf-du-Pape, mais le caractère de ses sols et l'altitude donnent aux vins une distinction toute particulière, avec souvent plus de fraîcheur et une trame tannique bien marquée. Cette histoire viticole remonte à l’époque romaine et continue de s’exprimer dans le style affirmé des vins du cru.

Pour les accords mets-vins, ce Gigondas magnifiera des plats ancrés dans la tradition méridionale comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard rôti. Les épices douces et la richesse du vin s’accorderont aussi volontiers avec une gardianne de taureau ou un gratin de légumes provençal. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, permettront également d’exprimer toute la complexité aromatique de ce millésime.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce Gigondas 2022 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si la dégustation intervient sur sa jeunesse. Ce vin saura se révéler dès à présent mais pourra aussi gagner en raffinement après quelques années de garde en cave.