Vins Gigondas Domaine Fontavin - Joye d'Antan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fontavin signe, avec la cuvée Joye d’Antan 2022, un Gigondas rouge capable de sublimer tout le savoir-faire de ce terroir méridional. Assemblage typique de l’appellation, cette cuvée puise sa force essentiellement dans le Grenache complété par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre, bien qu’aucune composition précise ne soit renseignée ici. Issu d’une agriculture biologique, le vin bénéficie d’une vigne travaillée avec respect, offrant des raisins d’une grande qualité, récoltés à maturité optimale pour préserver fraîcheur et expression aromatique. En cave, la vinification reste traditionnelle afin de conserver l’authenticité du fruit et la typicité du sol, en évitant toute extraction excessive.

Gigondas se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Ce terroir remarquable se compose majoritairement de sols argilo-calcaires caillouteux, offrant un excellent drainage et une restitution thermique nocturne favorisant la maturation du raisin. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, les vignes profitent d’un ensoleillement optimal et du souffle du mistral, qui assainit les parcelles et préserve la santé du vignoble. Historiquement, Gigondas s’est hissé au rang d’appellation reconnue en 1971, après avoir longtemps été rattaché à Châteauneuf-du-Pape, et propose des rouges puissants et structurés, aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

Le potentiel aromatique et la structure de cette cuvée Joye d’Antan 2022 appellent des plats généreux typiques de la région : une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes ou un tajine d’agneau aux pruneaux offriront des accords savoureux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Cantal affiné ou un vieux Comté. Les saveurs du vin s’exprimeront également en accompagnement de plats cuisinés aux olives et aux tomates.

Je vous conseille de carafer ce Gigondas une heure avant le service pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Privilégiez une température de dégustation autour de 16-17°C, idéale pour révéler la richesse du fruit et la profondeur des tanins, tout en conservant l’harmonie propre à ce grand vin bio du Rhône méridional.