Vins Gigondas Hébrard & Bichler - Le Puits

Avis Viniou

La cuvée Le Puits du domaine Hébrard & Bichler, en appellation Gigondas AOC, se distingue par sa richesse et son caractère généreux, typiques des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, ce vin illustre parfaitement l'assemblage traditionnel de l'appellation, dominé généralement par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Cette combinaison apporte une belle structure tannique, une intensité aromatique et une palette complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue et une subtile touche réglissée. La vinification met souvent en avant une macération prolongée ainsi qu'une délicate extraction pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la profondeur du terroir.

Implanté sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Gigondas puise sa force dans des sols argilo-calcaires parsemés d’éboulis caillouteux, bénéficiant à la fois d’une bonne capacité de drainage et d’une rétention idéale de la chaleur. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement intense et des écarts thermiques marqués. Cette combinaison favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins densité, complexité aromatique et potentiel de garde remarquable. Gigondas, autrefois rattaché à l’AOC Côtes du Rhône jusqu’à l’obtention de sa propre appellation en 1971, est aujourd’hui reconnu comme l’un des crus les plus prestigieux du Sud rhodanien.

Pour mettre en valeur la générosité et la puissance de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens savoureux : un agneau de Provence rôti aux herbes, une gardianne de taureau, une daube provençale ou un magret de canard aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Salers, accompagneront aussi merveilleusement ce vin structuré.

Servez ce Gigondas à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération ou un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Un vin à savourer dès aujourd’hui ou à conserver plusieurs années selon vos goûts.