Avis Viniou
Le Domaine Longue Toque 2019 en appellation Gigondas AOC est issu de l’un des crus les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété souvent par la Syrah et parfois de Mourvèdre, ce vin rouge sec dévoile une expression intense du terroir. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, offrant une concentration aromatique remarquable. À la dégustation, il séduit par sa robe profonde, ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de subtiles notes de réglisse. La bouche est ample, structurée, avec des tanins présents mais soyeux, offrant un bel équilibre et une longue finale empreinte de fraîcheur.
Gigondas est une région emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, située au pied des Dentelles de Montmirail. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de fortes chaleurs estivales, tempérées par le mistral, ce qui favorise la concentration et la pureté des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires, d’argile et de galets roulés, offrant aux vins puissance, complexité et potentiel de garde. Gigondas possède une histoire viticole ancienne et renommée pour la qualité de ses rouges corsés et expressifs.
Pour accompagner un Gigondas 2019 du Domaine Longue Toque, privilégiez des plats de caractère. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore une daube provençale. Les mets mijotés, les viandes en sauce et les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin bien crémeux, mettront en valeur sa richesse aromatique.
Il est conseillé de carafer ce vin jeune afin d’oxygéner ses arômes et d’attendrir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant après une aération, mais il saura également évoluer et se bonifier en cave pendant plusieurs années.
