Avis Viniou
Le Gigondas 2017 du domaine Vidal Fleury est un vin rouge puissant et raffiné, emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Produit à partir de cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache majoritaire, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin reflète fidèlement le caractère solaire et généreux de son terroir. Le millésime 2017 se distingue par une maturité optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration aromatique, portée sur les fruits noirs mûrs, les épices douces et de subtiles notes de garrigue. L’assemblage, vinifié et élevé sous la houlette du savoir-faire historique de Vidal Fleury, donne un vin à la bouche dense, structurée, équilibrée par des tanins souples et une persistante finale sur la fraîcheur.
Le vignoble de Gigondas, adossé aux Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable : les étés chauds et ensoleillés sont tempérés par le mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols, mêlant argiles rouges, cailloux calcaires et sables, contraignent la vigne à puiser en profondeur, conférant aux vins une belle complexité et un potentiel de garde remarquable. La région bénéficie d’une histoire vigneronne ancienne, et Gigondas, longtemps dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, est aujourd’hui reconnue pour la personnalité affirmée et la qualité constante de ses vins rouges.
Ce Gigondas s’exprimera magnifiquement en accompagnement d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore d’un civet de sanglier. Pour rester dans les traditions du Sud, il s’accordera aussi avec une daube provençale ou une ratatouille mijotée, dont les saveurs méditerranéennes souligneront sa dimension épicée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre à la richesse aromatique de pleinement s’épanouir. Ce 2017 pourra être apprécié dès à présent ou patienté en cave quelques années pour dévoiler toute sa complexité.
