Vins Gigondas Maison Bouachon - Duc de Montfort - 2020

Avis Viniou

La cuvée Duc de Montfort 2020 de la Maison Bouachon est un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas AOC, l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. Le vin est typiquement composé d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, les cépages traditionnels de la région, apportant richesse, structure et complexité. Le millésime 2020 se distingue généralement par des vins à la concentration remarquable, marqués par une belle maturité du fruit et des tanins savoureux. La vinification respecte l’expression du terroir caillouteux et argilo-calcaire, avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et matière, et souvent un élevage en fûts pour affiner la structure sans masquer le fruité.

Gigondas, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui garantit des raisins sains à pleine maturité. Les sols sont constitués principalement de marnes argilo-calcaires et de cailloutis alluvionnaires, favorisant l’expression de la puissance et de la minéralité. Cette zone est chargée d’histoire et de tradition vigneronne depuis l’époque romaine, et produit des vins à la fois généreux, élégants et aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce Gigondas 2020, privilégiez des mets riches et épicés. Ce vin accompagnera à merveille une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Sur des plats régionaux, il révèlera tout son potentiel avec des grillades d’agneau et des légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beaufort, seront également de fidèles alliés.

Pensez à ouvrir ce vin une à deux heures avant la dégustation pour qu’il révèle pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, dans de grands verres, afin de profiter de la richesse du bouquet et de la profondeur en bouche. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.