Vins Gigondas La Cave des Vignerons de Gigondas - Les Armoiries - 1990

Avis Viniou

La Cuvée Les Armoiries 1990 de la Cave des Vignerons de Gigondas est une magnifique représentation du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu principalement de Grenache, complété généralement par de la Syrah et du Mourvèdre, bénéficie d’une année particulièrement généreuse : 1990 est un millésime de référence, chaud et solaire, reconnu pour la maturité de ses fruits et le parfait équilibre des vins. La vinification traditionnelle et l’élevage en foudres ou cuves, pratiqués par cette cave coopérative historique, visent à préserver la typicité aromatique et la texture soyeuse propre à l’appellation Gigondas.

Le vignoble de Gigondas se niche au pied des Dentelles de Montmirail. Ce terroir unique est caractérisé par des sols caillouteux riches en argiles rouges, parfaitement drainés, qui apportent aux raisins une grande concentration et une superbe fraîcheur même après plusieurs décennies. Le climat méditerranéen chaud et sec, mais tempéré par le mistral et les nuits fraîches dues à l’altitude, favorise une maturité optimale des grappes. Appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône Sud, Gigondas s’est distinguée grâce à la force, la structure et l’élégance de ses crus, réputés pour leur aptitude au vieillissement.

Ce millésime 1990, après plus de trente ans de garde, révèle une palette complexe d’arômes : pruneau, fruits confits, épices douces, cuir et notes de sous-bois. Il trouvera son plus bel accord avec une cuisine méridionale riche en saveurs. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale souligneront sa profondeur et sa structure veloutée. Pensez également à des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Salers.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Gigondas à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler sa complexité aromatique tout en douceur.