Vins Gigondas Domaine Font Sarade - Cuvée les Pigieres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Font Sarade propose avec sa cuvée "Les Pigieres" 2022 un superbe représentant de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, sec, assemble traditionnellement les cépages emblématiques de la région comme le Grenache majoritaire, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, offrant une robe profonde aux reflets violacés et un nez intense, marqué par les fruits noirs (mûre, cerise noire), des notes épicées et de garrigue, avec une touche subtilement boisée si l'élevage en fût est au rendez-vous. En bouche, la structure tannique est présente mais douce, équilibrée par une belle fraîcheur, offrant une finale longue sur les épices et une pointe minérale typique du terroir de Gigondas.

La région de Gigondas, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui aide à garder des raisins sains. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et parfois sablonneux offrent aux vignes un drainage optimal et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui confère aux vins une belle intensité aromatique et une signature minérale. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais Gigondas n’a obtenu son AOC qu’en 1971, récompensant ainsi la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce Gigondas généreux et expressif, privilégiez des viandes de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une daube provençale. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou des légumes farcis à la provençale sublimeront particulièrement ses arômes méditerranéens. Les fromages à pâte affinée (pecorino, comté, tomme de brebis) seront également d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en veillant à l’ouvrir une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un très beau potentiel de garde pour ce vin, qui révèlera encore davantage sa complexité au fil des années.