Vins Gigondas Domaine Des Capes - Les Terres des Dentelles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Capes, avec sa cuvée Les Terres des Dentelles 2020, offre un Gigondas élégant, parfaitement représentatif des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Généralement dominée par le Grenache, épaulé par la Syrah et le Mourvèdre, l’assemblage typique de l’appellation exprime toutes les qualités de ces cépages : le fruit dense et mûr du Grenache, la structure et la fraîcheur de la Syrah, ainsi que la puissance discrète et la longueur du Mourvèdre. Le millésime 2020, salué par la critique pour la qualité de sa maturité et la belle expression aromatique des raisins, permet d’obtenir des vins à la fois généreux, équilibrés et charmeurs. La vinification, aussi bien traditionnelle que respectueuse du fruit, préserve le caractère du terroir tout en développant des tanins soyeux et un bouquet mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et une subtile touche minérale propre aux sols caillouteux des Dentelles de Montmirail.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents et par l’altitude offerte par les Dentelles de Montmirail, qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols caillouteux riches en argiles rouges et en calcaires permettent une excellente drainage et favorisent la concentration des arômes. Gigondas, reconnu en cru depuis 1971, possède une riche tradition viticole, produisant des vins rouges de caractère, réputés pour leur puissance alliée à une grande élégance.

Pour accompagner ce Gigondas Les Terres des Dentelles 2020, tournez-vous vers des mets savoureux et de caractère : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore une gardianne de taureau pour un accord régional parfait. Il s’exprimera aussi magnifiquement avec des plats d’automne comme un civet de sanglier, un cassoulet légèrement relevé ou quelques fromages affinés à pâte dure.

Ce vin mérite une dégustation attentive, de préférence après un passage en carafe d’une heure afin de libérer sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier l’étendue de ses arômes et la finesse de sa structure tannique. Il offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir mais pourra continuer à évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 10 ans.