Vins Gigondas Domaine La Fourmone - Le Petit Montmirail Cuvée Fauquet - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Fourmone, à travers sa cuvée Le Petit Montmirail Cuvée Fauquet 2009, signe ici un très beau Gigondas rouge, issu majoritairement de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre emblématiques de l’appellation. Le millésime 2009, solaire, apporte concentration et générosité, tout en permettant un joli fondu après de longues années de garde. Le terroir de Gigondas, en coteaux exposés plein sud au pied des Dentelles de Montmirail, se compose essentiellement de sols argilo-calcaires caillouteux, offrant ainsi richesse aromatique, structure tannique et une superbe minéralité. La vinification traditionnelle, avec égrappage partiel, fermentation longue et élevage en foudres, valorise la profondeur du fruit noir mûr, les épices, et la trame puissante du vin.

La région de Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et l’influence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Ce terroir, autrefois réservé à la production de vin simple de consommation locale, a su séduire par la qualité de ses rouges racés, reconnus AOC en 1971. Les Dentelles de Montmirail, splendide formation calcaire, jouent un rôle crucial dans la typicité des vins, apportant fraîcheur et caractère.

Ce Gigondas puissant et complexe se mariera avec bonheur aux viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale aux olives noires. Les gibiers et fromages affinés comme le cantal ou un vieux comté lui apporteront une belle résonance. Pour un accord régional, tentez-le sur une gardianne de taureau.

Pour en apprécier tout le potentiel, carafer ce vin une à deux heures avant service, puis servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il révélera alors toute la richesse de son bouquet et la suavité de sa texture, pour une dégustation pleine d’élégance.