Avis Viniou
Le Domaine La Soumade propose ici un Gigondas 2019, un vin rouge puissant et racé issu de l’une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les Gigondas traditionnels reposent majoritairement sur le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité remarquable tout en préservant une excellente fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales, mêlant chaleur et précipitations modérées. Sur ce terroir caillouteux, argilo-calcaire, exposé aux puissants vents du mistral, les vignes puisent leur force et leur complexité. La vinification, généralement traditionnelle dans ce secteur, vise à préserver la concentration et la structure du vin, tout en mettant en valeur le fruit et les épices typiques de l’appellation.
Le vignoble de Gigondas s’épanouit au pied des Dentelles de Montmirail, un massif escarpé qui offre un microclimat remarquable. Protégé des excès de chaleur, balayé par le mistral, ce terroir confère aux vins une certaine fraîcheur, malgré la générosité solaire de la vallée du Rhône sud. L’appellation, reconnue depuis 1971, jouit d’une histoires millénaire et d’une évolution très qualitative depuis plusieurs décennies. On retrouve ici toute la typicité sudiste : chaleur, garrigue et structure mais aussi tension et équilibre grâce aux sols et à l’altitude relative.
Pour des accords mets-vins, ce Gigondas appelle naturellement une cuisine méditerranéenne et généreuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des fromages affinés à pâte dure ou encore des plats mijotés aux notes de thym, de laurier et d’olive noire. Pour oser un accord local, pensez à une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé aux figues.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage pour révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave si vous souhaitez profiter pleinement de son potentiel d’évolution et de ses arômes tertiaires naissants.
