Vins Gigondas Vignobles & Compagnie - Réserve Saint Florent - 2023

Avis Viniou

La cuvée Réserve Saint Florent 2023 des Vignobles & Compagnie, issue de l'appellation Gigondas AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le caractère profond et solaire de ce terroir prestigieux. Principalement élaboré à partir de Grenache, cépage roi de la région, complété probablement de Syrah et de Mourvèdre, ce vin séduit par sa robe intense, ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et parfois de notes poivrées en finale. La vinification, ici traditionnelle, met en valeur la concentration et la complexité de chaque cépage, tout en préservant la fraîcheur rare pour la région.

La région de Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans le Rhône méridional. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, une forte exposition solaire, le tout tempéré par le Mistral qui apporte fraîcheur et ventilation aux vignes. Les sols principalement composés de marnes calcaires et d’argiles rouges confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une belle capacité de garde. Gigondas est reconnu depuis longtemps pour ses rouges puissants et élégants, qui, dans les grands millésimes tels que 2023, gagnent en finesse et en profondeur.

Pour accompagner ce vin charpenté, tournez-vous vers des mets généreux et gourmands. Les viandes rouges rôties, l’agneau grillé aux herbes de Provence ou encore un tajine aux pruneaux s’accorderont idéalement. Sur les fromages, privilégiez des tommes affinées ou encore un Saint-Nectaire fermier pour faire écho à la puissance aromatique du vin. Des plats régionaux comme la daube provençale ou un lapin aux olives révèleront également son potentiel.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes afin de laisser s’exprimer l’ensemble de sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. À savourer dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais ce vin pourra avantageusement patienter en cave quelques années supplémentaires.