Vins Gigondas Frédéric Thiriet Vins - Les Monts Taris - 2011

Avis Viniou

La cuvée Les Monts Taris 2011 de Frédéric Thiriet Vins est un vin rouge d’appellation Gigondas AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin se distingue par sa structure généreuse, sa robe profonde grenat et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs (prune, cerise), d’épices douces, de garrigue et de sous-bois, héritage d’un millésime réputé pour son équilibre entre chaleur solaire et fraîcheur. Vieilli plusieurs années en cave, ce 2011 développe aujourd’hui des notes évoluées de cuir, de tabac blond et une belle longueur veloutée en bouche.

Le terroir de Gigondas est unique dans la vallée du Rhône : situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, mais tempéré par l’altitude et les vents localement appelés mistral, favorisant une maturation lente des raisins et préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Les sols de Gigondas, composés principalement de marnes, d’argiles rouges mêlées de cailloutis calcaires, apportent puissance, concentration et minéralité, tandis que l’histoire viticole de ce cru, reconnu en AOC depuis 1971, s’appuie sur une tradition passionnée.

Pour mettre en valeur ce Gigondas racé, je vous suggère des accords avec des viandes mijotées comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un civet de sanglier. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure tels que le comté vieux ou la tomme de brebis. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un mijoté de taureau ou un gratin d’aubergines.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !