Vins Gigondas La Rocaille - Vieilles Vignes

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du domaine La Rocaille en appellation Gigondas AOC incarne l'une des plus belles expressions du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rouge, issue de vieilles vignes, puise probablement son caractère dans un assemblage traditionnel des cépages de l'appellation, centrés autour du grenache noir, complété par la syrah et un soupçon de mourvèdre. Même sans millésime indiqué, on peut s'attendre à une belle concentration, typique des vieilles vignes, qui offrent des rendements faibles et une grande complexité aromatique. La vinification, probablement en cuves béton ou inox puis un passage en fûts pour polir les tanins, met en valeur la richesse naturelle du fruit tout en respectant son authenticité.

Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région baignée de soleil et balayée par le mistral. Le climat y est chaud et sec, favorisant la maturation optimale des raisins, tandis que les sols mêlent argiles rouges, galets et calcaire, apportant structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation prend son envol, se positionnant aujourd'hui comme une alternative élégante aux grands crus de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers des plats généreux et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier mettront parfaitement en valeur la richesse et la puissance du vin. Les fromages affinés comme un comté ou un cantal sont également de bonnes options. Pour une touche régionale, essayez une ratatouille ou une gardianne de taureau.

Ce Gigondas s’épanouira à une température de service de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une heure si possible pour bien libérer ses arômes. N’hésitez pas à le déguster dès maintenant sur la gourmandise du fruit ou à le laisser évoluer quelques années pour développer des notes plus épicées et tertiaires, typiques des grands rouges du Rhône méridional.