Vins Gigondas Domaine Pesquier - Gigondas - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pesquier 2020, Gigondas AOC, est l'expression d’un grand vin rouge du sud de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de Grenache, assemblé avec de la Syrah et du Mourvèdre, cette cuvée dévoile tout le caractère et la richesse d’un terroir réputé. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant des raisins à parfaite maturité, conjuguant puissance, élégance et structure. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit et la complexité aromatique, avec un élevage en fûts qui confère des tanins soyeux et une belle profondeur au vin. En bouche, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, des notes d’épices douces, de garrigue, avec une pointe de réglisse et une trame tannique bien intégrée.

Gigondas appartient à la partie méridionale de la Vallée du Rhône, un territoire bercé par le mistral et marqué par un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols sont principalement composés d’argiles rouges, de galets roulés et de marnes, conférant aux vins leur puissance et leur complexité. Ce terroir est riche de traditions viticoles remontant à l’époque romaine. Les pentes des Dentelles de Montmirail, au cœur de l’appellation, offrent une exposition idéale qui permet au raisin de dévoiler toute son intensité aromatique et sa fraîcheur.

Pour sublimer ce Gigondas robuste, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, s’accorderont à merveille. Les plats traditionnels de la région, tel le daube provençale ou le civet de sanglier, révèleront également les charmes de ce vin généreux. Sur un plateau de fromages affinés, osez un vieux comté ou un roquefort.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce Gigondas pourra se garder en cave plusieurs années, gagnant au fil du temps en complexité et en harmonie.