Vins Gigondas Domaine Des Espiers - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Espiers 2019, issu de l’appellation Gigondas dans la vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec certifié biologique. À Gigondas, les assemblages classiques mettent en avant le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, donnant naissance à des vins de caractère, à la fois puissants et élégants. Le millésime 2019, grâce à de belles conditions climatiques, offre des vins soyeux, harmonieux et dotés d’un superbe équilibre entre concentration et fraîcheur. Les sols de Gigondas, composés principalement d'argiles rouges caillouteuses et de marnes, associés à un ensoleillement généreux, favorisent une maturation optimale des raisins, qui se traduit dans le verre par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une belle trame tannique.

La région du Rhône méridional bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, entrecoupés du fameux mistral qui assainit naturellement les vignes. Gigondas, situé sur les premiers contreforts des Dentelles de Montmirail, possède un terroir d’exception où la vigne trouve profondeur et minéralité. Depuis l'Antiquité, la viticulture y est une tradition, et l'appellation Gigondas, reconnue depuis 1971, fait la fierté de la région en proposant des vins authentiques au fort caractère.

Pour accompagner ce Gigondas 2019 du Domaine des Espiers, privilégiez des plats généreux qui sauront révéler sa puissance : un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore une cuisine méridionale mijotée aux légumes du soleil. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Laguiole, seront également de bons compagnons. Côté végétarien, des champignons portobello rôtis ou une ratatouille confite relèveront ses nuances épicées.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien l’aérer. Ce vin s’appréciera dès maintenant sur la jeunesse de son fruit, mais promet également un joli potentiel de garde sur la décennie à venir.