Vins Gigondas Gigondas Premiere Cuvéé - 2005

Avis Viniou

Le Gigondas Première Cuvée 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce millésime 2005 est particulièrement recherché pour la richesse de sa maturité et la grande qualité de ses tanins, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles cette année-là. Élaboré principalement à partir de grenache noir, complété généralement par de la syrah et du mourvèdre, le Gigondas offre une robe profonde aux reflets rubis évoluant vers le tuilé après quelques années. Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, de prune, de réglisse, d’épices douces et, avec l’âge, des notes de cuir et de sous-bois, tandis qu’en bouche, la structure tannique reste élégante et persistante, avec une belle fraîcheur et une finale longue.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, qui permet une belle concentration des baies et une excellente maturité du raisin. Les sols caillouteux, constitués essentiellement de marnes argilo-calcaires et de galets roulés, apportent de la minéralité et favorisent le drainage, participant ainsi à la complexité du vin. Historiquement, Gigondas fut longtemps rattachée à l’AOC Côtes-du-Rhône avant d’obtenir sa propre appellation en 1971, révélant la singularité de ses rouges puissants mais élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Gigondas 2005 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Il se mariera également avec des plats régionaux comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines. Des fromages affinés à pâte dure de type comté ou cantal sublimeront également sa structure tannique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la complexité de ses arômes tertiaires. Ce vin se prête encore volontiers à quelques années de garde mais, à ce stade d’évolution, offre déjà une dégustation raffinée et généreuse.