Vins Gigondas Lacase & Cie - Cuvée du Président - 2000

Avis Viniou

La cuvée du Président 2000 du Château Lacase & Cie, un vin rouge d’appellation Gigondas, incarne toute la richesse des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l’appellation, notamment le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2000 présente aujourd’hui une maturité remarquable. Les raisins, récoltés sur les sols caillouteux, argilo-calcaires et terrasses caillouteuses propres à Gigondas, profitent de la générosité du climat méditerranéen, associant chaleur, lumière, mais aussi la fraîcheur apportée par le relief des Dentelles de Montmirail. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie de longs élevages afin d’extraire des tanins fins et de développer une belle complexité aromatique. À maturité, le vin dévoile des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de truffe, d’épices douces ainsi qu’une touche légèrement mentholée, caractéristique de l’évolution des grands grenaches.

La Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement l’appellation Gigondas, bénéficie d’une histoire viticole ancienne, reconnue depuis l’époque romaine. Le sol est réputé pour offrir un drainage optimal et des conditions idéales à l’expression du grenache, cépage majoritaire. Gigondas s’est imposé au fil du temps comme l’un des crus majeurs du Rhône sud, rivalisant souvent avec Châteauneuf-du-Pape, grâce à des vins puissants, structurés mais toujours empreints d’élégance.

Pour accompagner ce Gigondas à pleine maturité, privilégiez des mets savoureux et généreux. Un gibier en sauce, comme une daube de sanglier ou de chevreuil, mettra en valeur la puissance aromatique du vin. Les plats provençaux, tels qu’un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou des pieds et paquets marseillais, conviennent parfaitement à ses tanins assouplis par le temps. Des fromages affinés, tels un laguiole ou une tomme de brebis, achèveront idéalement le repas.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée du Président 2000, veillez à la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure afin de libérer ses arômes tertiaires les plus subtils. Ce vin incarne parfaitement la générosité, la profondeur et le caractère identitaire des grands Gigondas.