Vins Gigondas Domaine Longue Toque - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Longue Toque 2018 est un vin rouge d’appellation Gigondas AOC, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin puise sa typicité dans un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Grenache noir, accompagné de Syrah, et parfois de Mourvèdre, reflet fidèle du style rhodanien méridional. Le millésime 2018 offre un équilibre séduisant, influencé par une météo généreuse qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Gigondas, avec ses sols majoritairement composés d’argiles rouges, de galets roulés et de marnes calcaires, confère au vin puissance, structure et fraîcheur. La vinification attentive, avec des extractions modérées et souvent un élevage soigné en foudres ou demi-muids, respecte l’expression pure du fruit tout en apportant de la complexité aromatique.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Cette aire viticole, qui a longtemps été considérée comme « le petit frère de Châteauneuf-du-Pape », s’est imposée aujourd’hui avec une identité forte où Grenache et terroir expriment une puissance maîtrisée, une richesse d’arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, alliée à une belle fraîcheur et des tanins élégants.

Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des mets de caractère, capable de soutenir sa structure et sa générosité. Un magret de canard rôti aux figues, une daube provençale ou un agneau de lait confit aux herbes de la garrigue sont des choix parfaits. Les plats de la région, comme un gigot d’agneau aux olives noires ou une ratatouille généreuse, mettront pleinement en valeur sa palette aromatique et ses tanins soyeux.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafer une à deux heures pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa gourmandise ou être conservé encore quelques années pour révéler des notes évoluées de sous-bois et de cuir.