Vins Gigondas Domaine La Bouïssière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Bouïssière 2020, issu de l'appellation Gigondas AOC en Vallée du Rhône méridionale, se distingue par la typicité de ses rouges puissants et généreux. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre comme le veut la tradition locale, bénéficie d’un millésime 2020 réputé pour son équilibre, marqué par une belle maturité des raisins. Le terroir de Gigondas se compose essentiellement de sols calcaires caillouteux et d’alluvions anciennes, conférant au vin profondeur, structure et une remarquable capacité de garde. La vinification, le plus souvent traditionnelle et respectueuse de la matière première, met en valeur la fraîcheur, le fruit et la richesse des épices typiques du cru.

Gigondas est l’un des fleurons de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, région célèbre pour ses étés chauds, ses hivers doux et son ensoleillement exceptionnel, mariés à l’influence bénéfique du vent mistral. Les vignes, souvent situées en altitude, profitent d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’élégance et la fraîcheur aromatique des vins. Les reliefs du massif des Dentelles de Montmirail offrent non seulement un décor spectaculaire, mais aussi des conditions pédoclimatiques idéales à l’expression des grands rouges méridionaux depuis des siècles.

Un Gigondas tel que celui-ci s’accordera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Il sublimera une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore le célèbre daube provençale. On pourra également oser un civet de sanglier ou accompagner ce vin de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers. Les amateurs de cuisine locale se régaleront d’une gardiane de taureau ou d’un gratin d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Gigondas autour de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’au moins une heure permettra au vin de révéler toute la palette de ses arômes. Sa structure tannique lui offre un beau potentiel de garde, mais il saura également séduire dans sa jeunesse après une ouverture attentive.