Vins Gigondas Domaine Grand Romane - Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grand Romane, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2021, s’illustre parmi les grands noms de l’appellation Gigondas AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge provient généralement d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, issu de vieilles vignes qui confèrent une concentration et une complexité remarquables. Le millésime 2021, marqué dans la région par un climat plus frais et quelques épisodes pluvieux au printemps, donne naissance à des vins structurés, avec une belle fraîcheur et une expression aromatique raffinée. Si la vinification précise n’est pas spécifiée, la tradition locale privilégie une fermentation en cuves puis un élevage partiel en fûts, permettant d’apporter rondeur et souplesse sans masquer la typicité du fruit.

Gigondas est une des appellations phares du Rhône Sud. Son terroir, adossé aux Dentelles de Montmirail, combine des sols argilo-calcaires caillouteux, une exposition en coteaux et un microclimat unique, favorisant des raisins à maturité optimale tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner, le village ayant obtenu l’appellation à part entière en 1971. La région est réputée pour ses rouges puissants, alliant générosité, notes d’épices, fruits noirs et finesse tannique, sublimés dans les meilleures cuvées de vieilles vignes.

Pour accorder ce Gigondas Vieilles Vignes 2021, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un coq au vin font honneur à sa structure tannique et à sa richesse aromatique. Les fromages de caractère (Saint-Nectaire fermier, tomme de montagne) conviennent également parfaitement. Pour une alliance locale, une daube provençale ou une gardianne de taureau sublimeront mutuellement vin et plat.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une ouverture une à deux heures en avance voire un léger carafage pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa longueur en bouche. Ce Gigondas a aussi un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave quelques années.