Vins Gigondas Primitif - 2015

Avis Viniou

Le Gigondas Primitif 2015 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, dont la renommée repose sur l’expression de son terroir et la qualité de ses assemblages. Bien qu’aucun détail précis ne soit donné sur l’assemblage, les Gigondas sont généralement dominés par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, des cépages qui font la force et la complexité de ces vins. Le millésime 2015 a particulièrement favorisé une belle maturité des raisins, donnant des rouges puissants, structurés, dotés d’une gourmandise et d’un équilibre remarquables. La vinification traditionnelle dans cette appellation vise à préserver l’authenticité du fruit et la typicité du terroir, donnant des vins souvent charpentés, aux tanins soyeux et aromatiques complexes, marqués par des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une fine touche minérale en finale.

Le vignoble de Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans une région bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour permettre au Grenache et à ses compagnons de mûrir à la perfection. Les sols de Gigondas, majoritairement composés d’argiles rouges, de calcaires et de galets roulés, restituent la chaleur au vignoble et participent à la concentration ainsi qu’à la complexité des vins. Historiquement, Gigondas a gagné ses lettres de noblesse en 1971 avec l’accession au rang d’appellation communale, s’imposant comme l’une des références du sud rhodanien aux côtés de Châteauneuf-du-Pape et Vacqueyras.

Un Gigondas tel que ce Primitif 2015 s’accordera magnifiquement avec une cuisine méridionale de caractère. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, unchevreau à la provençale, ou encore un civet de sanglier. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gratin de courgettes ou d’un tian de légumes. Il saura également rehausser une belle entrecôte maturée, des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa matière généreuse, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C après une éventuelle aération en carafe qui encouragera le vin à livrer toute sa palette aromatique. Ce millésime généreux peut encore évoluer quelques années, mais il se montre déjà très prometteur à la dégustation.