Avis Viniou
La Bastide Saint Vincent 2022, en appellation Gigondas, s’inscrit dans la tradition des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique dominé par le Grenache, secondé par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et quelques épisodes de chaleur, a offert des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une belle concentration, une intensité aromatique et des tanins mûrs. Vinifié de façon traditionnelle, ce Gigondas exprime une robe profonde, des arômes puissants de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une pointe de réglisse. En bouche, la structure est généreuse et élégante, laissant une jolie persistance.
L’appellation Gigondas se situe sur la rive gauche du Rhône, dans la partie méridionale de la vallée. Son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence du mistral, garantissant fraîcheur et concentration aux raisins. Les sols de Gigondas, composés de marnes, d’argiles rouges et cailloutis calcaires issus des dentelles de Montmirail, apportent minéralité et structure au vin. Cette région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, est reconnue depuis 1971 comme une des appellations phares du Rhône sud, produisant des vins rouges de caractère et de grande garde.
Pour accompagner La Bastide Saint Vincent 2022, privilégiez des plats riches et savoureux, à la hauteur de son intensité. Il s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des daubes provençales. Les plats régionaux comme le gardianne de taureau ou une ratatouille relevée sublimeront ses notes épicées et sa texture veloutée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, trouvent également un allié parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant, surtout s’il est ouvert dans ses premières années, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pourrez aussi le conserver plusieurs années en cave : il gagnera alors en complexité et harmonie.
