Vins Gigondas Gigondas La Cave - 2017

Avis Viniou

Le Gigondas La Cave 2017 est un vin rouge issu principalement de l’assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale, souvent mené par le grenache noir, complété par la syrah et le mourvèdre. Ce millésime présente une belle complexité aromatique, portée par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, des touches d’épices et une trame tannique puissante mais équilibrée, reflet d’une vinification attentive et d’un élevage respectueux du fruit. Le 2017, millésime solaire, apporte concentration, chaleur et richesse gustative, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir de Gigondas, marqué par l’altitude et la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires.

Située sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, l’appellation Gigondas bénéficie d’un microclimat remarquable, favorisé par la protection naturelle des montagnes et une exposition idéale. La région connaît des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Le sol, majoritairement composé de marnes et d’éboulis calcaires, confère aux vins une profondeur, une minéralité et une capacité de garde exceptionnelle. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, et la reconnaissance en AOC en 1971 a confirmé la place de ce terroir parmi les grands rouges du Rhône méridional.

Pour accompagner ce Gigondas 2017, privilégiez des plats de caractère et de belle structure. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier à plumes ou des daubes provençales sublimeront la richesse du vin. Les spécialités locales comme le gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines se marieront également à merveille avec les notes méditerranéennes du vin. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées affinées telles que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation idéale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de l’ouvrir pleinement, puis de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier toute l’ampleur, les arômes et la texture élégante de ce Gigondas.