Vins Gigondas Domaine La Fourmone - Ô Petit Montmirail Cuvée Fauquet - 2008

Avis Viniou

Le Domaine La Fourmone, avec sa cuvée Ô Petit Montmirail Fauquet 2008, signe un Gigondas issu de la Vallée du Rhône méridionale remarquable par sa puissance et sa personnalité affirmée. Ce vin rouge puise sa richesse dans un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, apportant structure et profondeur. Le millésime 2008, marqué par des conditions climatiques nuancées, offre au vin une belle maturité tout en conservant une certaine fraîcheur. Les vignes s'épanouissent sur des sols caillouteux riches en argiles rouges, typiques des contreforts des Dentelles de Montmirail, qui confèrent au vin à la fois concentration et finesse. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, favorise une belle extraction des arômes et permet au vin de développer des notes épicées, de fruits noirs confiturés, de garrigue et une touche légèrement animale au vieillissement.

Gigondas est l’un des joyaux du Rhône méridional, à l’histoire viticole ancienne. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds, et l’influence rafraîchissante du mistral, gage de santé des vignes et de fraîcheur dans les raisins. Ces conditions, alliées à la diversité géologique des sols, expliquent la complexité naturelle des vins de l’appellation. La renommée de Gigondas tient à ses vins puissants mais équilibrés, capables de vieillir magnifiquement en cave.

Ce Gigondas accompagnera à merveille des plats de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, la daube provençale, mais aussi un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf au poivre sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Pour un accord local, optez pour une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau de Sisteron. Il s’associera également à des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Laguiole.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une bonne heure avant la dégustation ou carafez-le pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. À maturité après plus de dix ans de garde, il révélera toute la profondeur et la complexité que l’on attend d’un grand Gigondas.