Vins Gigondas Le Mas de Montmirail

Avis Viniou

Le Mas de Montmirail signe ici un Gigondas d'une belle authenticité, typique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, non millésimé, provient d'une appellation reconnue pour ses vins corpulents et généreux, reposant souvent sur un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Les vignes du domaine profitent du terroir caillouteux, fait de galets roulés et d'argiles rouges, qui contribue à la concentration et à la puissance aromatique des raisins. La vinification traditionnelle, menée avec rigueur, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant la structure tannique que l’on attend d’un Gigondas.

La région de Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, un spectaculaire massif calcaire dont les sols et le microclimat ventilé sont particulièrement propices à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un fort ensoleillement et la fraîcheur apportée par le mistral, permet d'obtenir des raisins d’une maturité optimale et d’exprimer toute la typicité des cépages rhodaniens. Gigondas s’est imposée, au fil des siècles, comme l’un des fleurons de la viticulture méridionale, bénéficiant de son propre classement en appellation d’origine contrôlée depuis 1971.

À table, ce Gigondas du Mas de Montmirail accompagnera à merveille une cuisine du terroir généreuse et savoureuse. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale bien mijotée. Pour rester dans l’esprit régional, pensez également à un gratin de courgettes ou une ratatouille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les versions affinées, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal.

Pour apprécier toute sa complexité, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir, si possible, ouvert une bonne heure à l’avance afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Une aération en carafe pourra en révéler davantage encore l’onctuosité et la palette aromatique.