Vins Gigondas Pierre Chanau - 2020

Avis Viniou

Le Gigondas 2020 du domaine Pierre Chanau offre une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale à travers un assemblage typique de l’appellation, majoritairement constitué de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Issu d’un millésime réputé pour sa maturité optimale, ce vin révèle des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de réglisse, typique des rouges méridionaux. En bouche, la structure est ample et soyeuse, offrant une solide charpente tannique et une belle longueur, idéale pour la garde comme pour la dégustation dans sa jeunesse après aération.

Gigondas se situe sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un terroir remarquable fait d’argiles rouges, de cailloutis calcaires et de sables. Le climat méditerranéen y apporte chaleur et ensoleillement, favorisant la concentration des arômes et la maturité du raisin. Cette région, avec son passé viticole qui remonte à l’époque romaine et une reconnaissance en AOC depuis 1971, est réputée pour ses rouges puissants et généreux, qui allient tradition et caractère terroir.

Pour mettre en valeur la richesse et la profondeur de ce Gigondas 2020, privilégiez des accords avec des plats aussi authentiques que savoureux. Il accompagne parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, mettront également en valeur sa structure et ses tanins fondus. Vous pouvez également le surprendre avec une cuisine méditerranéenne riche en olives, câpres ou tomates confites.

Avant de servir, prévoyez de carafer le vin une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, pour révéler toute la complexité aromatique sans alourdir sa structure tannique. Ce vin peut être dégusté maintenant ou patienté en cave encore quelques années pour exprimer toute sa palette.