Vins Gigondas François-Xavier Lambert - 2020

Avis Viniou

Ce Gigondas 2020 du domaine François-Xavier Lambert incarne avec fidélité la typicité des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache noir, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin propose une robe profonde aux reflets grenat. La vinification traditionnelle conserve toute la générosité du fruit, tandis que l’élevage, souvent mené en foudres de chêne, apporte structure et élégance sans masquer l’expression du terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales pour la maturité des raisins, donne ici un vin expressif, portant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe minérale en finale.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui sèche les raisins et favorise la concentration des baies. Le sol argilo-calcaire, ponctué de galets roulés, confère structure et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole de l’appellation, reconnue depuis les Romains, façonne aujourd’hui encore des cuvées empreintes d’authenticité et de caractère. Gigondas fait partie des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour la puissance de ses rouges, mais aussi pour leur finesse et leur grand potentiel de garde.

Un Gigondas de ce style s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes comme la ratatouille relevée d’huile d’olive, ou des fromages affinés à pâte dure, sublimeront également sa richesse aromatique. Pour une approche plus locale, pensez à le servir avec un daube provençale ou une gardiane de taureau.

La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin est déjà accessible dans sa jeunesse, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.