Vins Gigondas Rives et Terasses - 2023

Avis Viniou

Le Gigondas 2023 du domaine Rives et Terrasses est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de grenache, cépage emblématique de la région, il s’accompagne fréquemment de syrah et mourvèdre qui lui confèrent structure, couleur et profondeur aromatique. Ce millésime 2023, relativement jeune, se distingue par sa robe pourpre intense, ses arômes de fruits noirs, de mûre, de cerise, complétés de notes de réglisse, d’épices douces et de garrigue, typiques du terroir local. La vinification est traditionnelle, avec une macération longue pour extraire la concentration aromatique et apporter du corps au vin, suivi d’un élevage partiel en fûts et cuves afin de conserver le fruité et la souplesse de la jeunesse.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège les vignes des maladies et concentre les arômes dans les raisins. Le terroir, composé principalement de sols caillouteux, d’argiles rouges et de calcaires, confère puissance et finesse aux vins, leur permettant de développer une belle complexité au vieillissement. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a acquis ses lettres de noblesse, offrant aujourd’hui des vins recherchés pour leur caractère généreux et leur typicité.

Ce Gigondas accompagnera à merveille des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un civet de sanglier. Il sublimera également des plats plus simples comme un gratin de légumes du soleil, ou des fromages affinés à pâte dure. Les viandes grillées et les spécialités provençales, telles que la ratatouille ou la tapenade, s’accordent aussi très bien avec la rondeur et la puissance de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Gigondas 2023 légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toutes ses saveurs. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour son fruit séduisant, mais gagnera en complexité s’il est conservé en cave quelques années.