Avis Viniou
Le Gigondas Cuvée Confidentiel 2016 du domaine Montirius est une magnifique expression de la vallée du Rhône méridionale, mise en valeur par un assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par le Grenache complété de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d'une belle fraîcheur. Cette cuvée bénéficie de la certification biologique, garantissant une approche respectueuse du terroir et une expression authentique des raisins, vinifiés sans intrants superflus. Le vin affiche une robe profonde et brillante, et s’ouvre sur un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue ainsi que des notes de réglisse et de poivre, typiques de la région. En bouche, la structure est élégante, soutenue par des tanins fins et une grande longueur aromatique, révélant complexité et harmonie après quelques années de garde.
Le Gigondas trouve ses racines dans la vallée du Rhône méridionale, une région où la vigne bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, idéal pour la maturation optimale du Grenache et de ses compagnons d’assemblage. Le terroir de Gigondas se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés, apportant puissance et minéralité aux vins. L’appellation jouit également d’un héritage ancien avec une identité mûrie par les siècles de culture viticole, bâtissant sa réputation sur des vins généreux et racés.
Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère. Les viandes rôties ou grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, voire un magret de canard accompagneront parfaitement sa structure. Les plats à base de champignons ou de légumes méditerranéens rehaussent également sa palette aromatique. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées comme un vieux Cantal ou un Laguiole.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure à l’avance afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce Gigondas 2016 pourra se garder plusieurs années en cave, dévoilant alors des notes plus évoluées et une grande finesse.
