Vins Gigondas Domaine La Tourade - Font des Aieux - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Font des Aieux 2016 du Domaine La Tourade est une expression remarquable du Gigondas AOC dans sa dimension méridionale. Composée principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, cette cuvée incarne la typicité des rouges de Gigondas : puissance, profondeur et complexité. Le millésime 2016, particulièrement favorable dans la région, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une structure harmonieuse et une grande richesse aromatique. Après une vendange manuelle méticuleuse, la vinification traditionnelle vise à préserver l’authenticité du fruit et l’intensité des arômes. Ce vin offre une palette riche, où se mêlent fruits noirs confiturés, garrigue, épices douces et une touche de réglisse, sublimée par une matière ample et des tanins fondus.

Le Gigondas est l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des vents fréquents comme le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Les sols calcaires caillouteux et argilo-sableux des Dentelles de Montmirail confèrent aux vins leur caractère unique, à la fois puissants et raffinés. Gigondas possède une riche histoire viticole, se distinguant depuis l’Antiquité par la qualité de ses rouges, dignes voisins du célèbre Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner la Cuvée Font des Aieux, privilégiez des plats à la hauteur de sa densité et de sa générosité. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale seront en parfaite harmonie avec ses notes épicées et sa structure. Les fromages à pâte dure comme le vieux comté ou le cantal affiné s’accordent également très bien avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer cette cuvée une heure avant le service et de la déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.