Vins Gigondas Domaine La Tourade - Font des Aieaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Tourade, avec sa cuvée Font des Aieaux 2019, propose un Gigondas AOC rouge empreint de la typicité de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, majoritairement à base de Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre, cépages iconiques de l’appellation. Le millésime 2019 bénéficie d’un été chaud et d’une belle maturité phénolique des raisins, ce qui confère à la cuvée une profondeur et une richesse remarquables. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, met en valeur l’expression du terroir tout en préservant la pureté du fruit. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles rouges et de marnes calcaires, sont un atout majeur pour la complexité aromatique et la structure tannique du vin.

Gigondas s’inscrit dans la grande tradition des villages du sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen sec, de longues périodes d’ensoleillement et de l’influence bénéfique du mistral. Son vignoble, niché au pied des Dentelles de Montmirail, est reconnu depuis l’époque romaine, et l’appellation est célèbre pour ses vins puissants, bien équilibrés, alliant force et élégance. Les racines profondes des vignes permettent de résister à la sécheresse et de restituer la minéralité du sol dans le vin fini.

Ce Gigondas révèle des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une touche de poivre. Sa structure ample, ses tanins soyeux et sa longueur en bouche appellent des accords robustes, à l’image de la cuisine provençale. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux salers ou un comté, lui feront également honneur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique et de polir la puissance de ses tanins. Ce Gigondas, déjà séduisant jeune, pourra également s'épanouir en cave durant plusieurs années.