Vins Gigondas Château La Croix des Pins - Le Parpaillon - 2022

Avis Viniou

Le Château La Croix des Pins, avec sa cuvée Le Parpaillon 2022, offre une magnifique expression de l’appellation Gigondas, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, sec et profond, est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois une pointe de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, permet au vin de dévoiler une belle maturité de fruit, entre fruits noirs bien mûrs, cerise noire et prune, relevés de notes épicées, poivrées et d’une délicate touche de garrigue. La vinification privilégie l’extraction douce pour conserver la fraîcheur et la précision du fruit, tout en offrant une structure tannique fine, apte au vieillissement.

Gigondas, situé sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, est un terroir exceptionnel. Les vignes s’y épanouissent sur des sols calcaires caillouteux, riches en galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, explique la concentration et la générosité des vins de Gigondas. La région bénéficie également d’une longue tradition viticole : l’AOC Gigondas, officialisée en 1971, jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale pour la qualité et le caractère unique de ses vins rouges.

Pour sublimer cette cuvée Le Parpaillon, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier trouveront un bel écho dans la puissance et la complexité du vin. Vous pouvez aussi l’apprécier avec un fromage de caractère tel qu’un Saint-Nectaire affiné.

Je vous conseille de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou bien être conservé quelques années pour atteindre une belle maturité.