Vins Gigondas Domaine Grapillon Or - Excellence (gigondas - Rouge) - 2015

Avis Viniou

Le Domaine du Grapillon d’Or – Excellence 2015, issu de l’appellation Gigondas AOC, est un vin rouge de caractère qui témoigne de la richesse des terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est principalement élaboré à partir de Grenache, souvent complété de Syrah, deux cépages emblématiques de la région. Récolté lors d’un millésime particulièrement remarquable, 2015 se distingue par sa générosité, sa puissance et sa structure. La vinification, traditionnelle mais précise, met en avant une extraction douce pour préserver le fruit tout en favorisant une belle profondeur tannique typique de l’appellation. Quelques mois d’élevage en fûts de chêne, soigneusement dosés, viennent polir l’ensemble et soutenir un potentiel de garde appréciable.

Gigondas est une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un terroir unique mêlant sols argilo-calcaires, éclats calcaires et argiles rouges. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur et la vivacité des raisins. La viticulture dans cette zone remonte à l’Antiquité, et Gigondas a su, au fil du temps, affirmer sa personnalité, entre puissance méridionale et finesse.

Pour sublimer un Gigondas aussi expressif, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale seront de parfaits alliés. Les légumes méditerranéens grillés, comme l’aubergine et la courgette, en accompagnement ou dans une ratatouille, prolongeront l’accord régional. Ce vin pourra également accompagner un plateau de fromages affinés, en particulier des tommes et des fromages à pâte dure.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe d’une heure pour lui permettre de pleinement s’ouvrir. Son bouquet de fruits noirs, d’épices, de garrigue et ses notes légèrement cuirées s’exprimeront alors dans toute leur amplitude, offrant un moment de dégustation remarquable.