Le Gigondas Cuvée Sainte-Catherine 2017 du Château Gabriel Meffre est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, il provient d’un terroir remarquable, caractérisé par des sols caillouteux issus de marnes argilo-calcaires et de restanques pierreuses. Ce millésime 2017 se distingue par sa maturité solaire, offrant une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, il présente des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et de poivre noir, soulignés d’une subtile touche de vanille due à un élevage partiel en fût de chêne. La bouche est à la fois puissante, généreuse et élégante, dotée de tanins soyeux et d’une bonne persistance aromatique.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui préserve la fraîcheur et limite les maladies de la vigne. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux ensoleillés du massif des Dentelles de Montmirail, dont les sols pierreux assurent un excellent drainage et contraignent la vigne à puiser en profondeur ressources et minéralité. Gigondas possède une riche histoire viticole qui lui vaut l’obtention de sa propre AOC en 1971, bien que ses vins soient appréciés depuis l'époque gallo-romaine.
Ce Gigondas 2017 se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera idéalement des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une entrecôte grillée au poivre. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une gardiane de taureau ou un tian de légumes méditerranéens. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Laguiole.
Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce 2017 présente déjà un bel équilibre mais pourra aussi être conservé en cave quelques années supplémentaires pour révéler toute sa profondeur.
