Vins Gigondas Domaine Perrin - La Gille - 2018

Le Domaine Perrin signe ici une très belle expression de la cuvée La Gille 2018 en appellation Gigondas, dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge est principalement issue d’un assemblage de grenache complété par de la syrah et, dans une moindre mesure, du mourvèdre, typique de la région. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité solaire, préservant cependant une belle fraîcheur aromatique grâce à l’orientation des coteaux et à une vinification précise. Le terroir de Gigondas, composé majoritairement d’argiles rouges mêlées de cailloutis calcaires issus des dentelles de Montmirail, confère au vin sa structure, sa minéralité et une belle capacité de garde. Après une macération longue, la cuvée est élevée en foudres et en barriques, permettant d’exprimer toute la richesse du fruit et la complexité épicée typique de l’appellation.

Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, chaud et sec, mais sous l’influence des vents frais venant des reliefs environnants. Cette combinaison permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une acidité équilibrée. L’histoire du vignoble est ancienne et se confond avec la viticulture provençale dès l’époque romaine. Gigondas a su, au fil du temps, affirmer une identité forte, entre puissance et élégance, se distinguant des autres crus du Sud rhodanien par la typicité de ses terroirs et la qualité de ses vins de garde.

Avec sa robe grenat intense, la cuvée La Gille 2018 présente un nez expressif de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et de notes poivrées. En bouche, le vin offre une matière dense, des tanins soyeux et une longue finale sur des arômes d’olive noire, de laurier et d’épices douces. Ce Gigondas s’accordera idéalement avec un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées, un civet de sanglier ou, pour une touche régionale, une daube provençale mijotée. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un beau Saint-Nectaire ou un Laguiole.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures avant le service permettra une parfaite expression de sa palette aromatique, surtout durant ses premières années. À boire dès à présent ou à laisser évoluer en cave pour apprécier toute sa complexité.