Avis Viniou
Le Gigondas "Cuvée Secret des Dentelles" 2016 de Nicolas Pere & Fils est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région connue pour ses vins riches et puissants. Ce millésime promet des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, résultat d'un assemblage réfléchi et d'une vinification soignée. Gigondas bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud, influencé par le mistral, qui favorise la concentration des saveurs. L'appellation est réputée pour ses vins robustes et élégants. Nicolas Pere & Fils, avec son respect des traditions et son savoir-faire, contribue à cette réputation en produisant des vins de caractère.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui souligneront sa structure tannique. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, s'harmoniseront également bien avec sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, un plat de daube provençale ou un gratin dauphinois accentuera les notes épicées et fruitées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18°C, et laissez-le s'aérer pendant au moins une heure en carafe pour développer toutes ses nuances. Observez ses teintes grenat profond dans le verre. Avant la première gorgée, prenez le temps d'apprécier son bouquet enivrant de fruits noirs, réglisse et poivre. Enfin, savourez-le en bouche, en appréciant sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant son caractère affirmé.
