Vins Gigondas Cave rhonea - Le Pas de Montmirail - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Pas de Montmirail 2022 de la Cave Rhonéa est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Gigondas, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée reflète l’authenticité du terroir local par un assemblage classique dominé par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, cépages emblématiques de l’AOC. L’année 2022, aux conditions climatiques équilibrées, a donné naissance à des raisins mûrs révélant des arômes généreux de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. La vinification, mêlant macération longue et élevage partiellement en foudres, donne au vin une structure charnue, des tanins soyeux et une belle profondeur.

Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un microclimat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents assainissants et des nuits fraîches qui favorisent la maturité optimale des baies. Les sols caillouteux, composés de marnes calcaires rouges et d’argile, confèrent aux vins une expression minérale et une excellente capacité de garde. Dotée d’une histoire viticole millénaire, Gigondas s’impose depuis son accession à l’AOC en 1971 comme l’un des grands terroirs du sud rhodanien, réputé pour ses rouges puissants et raffinés.

Ce Gigondas s’accordera à merveille avec des côtelettes d’agneau grillées au thym, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues, mais aussi avec des plats traditionnels de la région tels qu’un tian provençal ou une daube de taureau. L’intensité de ses arômes s’exprimera pleinement sur une cuisine généreuse, relevée d’herbes de Provence ou de truffe noire si vous souhaitez un accord plus sophistiqué.

Pour révéler toute la complexité de la cuvée Le Pas de Montmirail 2022, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C, en la carafant une heure avant le service pour ouvrir ses parfums et assouplir sa trame tannique. Ce Gigondas accompagnera de beaux moments de convivialité ou se prêtera volontiers à quelques années de garde en cave.