Vins Gigondas La Vallée du Mistral - 2023

Avis Viniou

La Vallée du Mistral 2023 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge sec issu principalement du cépage grenache, souvent assemblé avec une proportion de syrah et de mourvèdre, suivant la tradition locale. Le millésime 2023, typique d’un climat méditerranéen chaud, a bénéficié d’un bel ensoleillement et d'une maturité optimale des raisins, donnant des vins généreux, puissants, dotés d’une belle concentration. La vinification se fait le plus souvent en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, avec un élevage pouvant aller jusqu’à 18 mois en foudres de chêne, ce qui apporte rondeur, structure tannique et complexité aromatique. À la dégustation, ce Gigondas dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs – cassis, cerise noire, mûre – soutenus par des notes d’épices, de garrigue, parfois de réglisse et une touche poivrée propre à la syrah.

La région viticole de Gigondas se situe au sud de la vallée du Rhône, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Les sols y sont majoritairement composés de cailloutis calcaires et d’argiles rouges, conférant au vin son caractère et sa minéralité. Le climat méditerranéen, souvent balayé par le mistral, assure des vendanges saines et une maturité optimale des baies. Gigondas jouit d’une histoire viticole ancienne, et ses vins, autrefois classés en Côtes du Rhône, ont acquis leur propre AOC en 1971, signe de leur identité affirmée et reconnue.

Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des plats à la hauteur de sa puissance : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des côtes de bœuf grillées ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Salers. Pour explorer les accords régionaux, pensez à une daube provençale ou à une gardianne de taureau. Les saveurs épicées et la structure tannique du vin se marieront parfaitement avec des plats riches et savoureux.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement une légère aération pour libérer toute la richesse de ses arômes. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs de vins de caractère.