Vins Gigondas Domaine Brusset - Le Passage du Sud - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Brusset propose avec sa cuvée Le Passage du Sud 2016 un superbe représentant du Gigondas rouge. Issu principalement de Grenache, associé à la Syrah et, pour une part plus modérée, au Mourvèdre, ce vin exprime toute la typicité de l’appellation. Sur le millésime 2016, le terroir caillouteux du piémont des Dentelles de Montmirail, aux sols argilo-calcaires bien drainés, donne naissance à des raisins particulièrement concentrés. La vinification, assurée avec soin par le domaine, privilégie l’expression du fruit, tout en préservant la fraîcheur aromatique et la structure tannique, grâce à un élevage mesuré en fûts et cuves. Le vin présente une robe sombre, profonde, au bouquet complexe de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de garrigue et de touches légèrement réglissées.

Le Gigondas s’ancre dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, région historiquement reconnue pour la puissance et la finesse de ses vins rouges. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, la vigne s’épanouit sur des pentes escarpées, profitant de sols pauvres et pierreux qui renforcent la concentration des arômes. L’appellation Gigondas, souvent surnommée « le petit Châteauneuf-du-Pape », a su imposer une identité propre, portée par des vignerons passionnés et exigeants.

Ce vin généreux est à marier à des plats de caractère. Il se sublime aux côtés d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore d’une daube provençale. Les amateurs de saveurs locales pourront également l’associer à une gardianne de taureau ou à une brouillade à la truffe noire. Un plateau de fromages relevés, tels que le bleu d’Auvergne ou un vieux Cantal, sera également un bel accompagnement.

Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille une ou deux heures avant le service ou passez-la en carafe. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à conserver ce vin encore quelques années en cave : il saura gagner en complexité et en charme.