Vins Gigondas Adage - Château neuf du pape - 2023

Le Gigondas Adage 2023 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses crus charismatiques et chaleureux. La cuvée s’inspire visiblement de l’assemblage traditionnel du Châteauneuf-du-Pape, ce qui laisse supposer une dominante de Grenache, accompagnée de Syrah et très certainement de Mourvèdre, voire d’autres cépages autorisés dans l’appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin d’une belle structure, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et d’une pointe de réglisse. Le terroir de Gigondas, principalement composé d’argiles rouges, de cailloutis et de sables calcaires, confère à ce vin une profondeur aromatique ainsi qu’une belle fraîcheur malgré la générosité du sud.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, qui garantit la concentration des baies et une belle acidité. L’altitude plus élevée que dans d’autres villages voisins permet également d’obtenir des vins avec de l’équilibre et de la finesse. La tradition viticole y est ancienne et la reconnaissance de l’appellation Gigondas AOC depuis 1971 a permis à ce terroir exceptionnel de s’exprimer pleinement à travers des vins rouges puissants, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde.

Ce Gigondas Adage accompagne à merveille des viandes grillées ou rôties, notamment l’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou un gigot d’agneau confit. Pour une touche locale, pensez à une daube provençale ou à un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou un Salers s’accordent également très bien. Ce vin puissant nécessite quelques heures d’aération avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Idéalement, dégustez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes, sa structure tannique et sa longueur en bouche. Pour les amateurs de vins jeunes, laissez-le s’ouvrir ; les plus patients gagneront à le garder quelques années en cave pour une expérience gustative encore plus aboutie.